Woran erkennt man, ob Schweinefleisch schlecht ist: Es riecht komisch?

Schweinefleisch kann ein wenig verwirrend sein, wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit frischem Fleisch zu arbeiten. Auf dem Teller kann es ungekocht etwas grau erscheinen. Nach dem Kochen kann es ein wenig rosa werden.

Wenn Sie an Rindfleisch gewöhnt sind, verlassen Sie sich nicht nur auf die Farbe, um sicherzustellen, dass Ihr Schweinefleisch gar ist. Garzeit und Temperatur sind entscheidend.



Wie riecht schlechtes Schweinefleisch? Frisches Schweinefleisch sollte nach nichts riechen. Wenn es sauer riecht, kaufen Sie es nicht. Wenn Sie herausfinden, ob Schweinefleisch nach dem Kochen schlecht ist, bleibt der saure Geruch bestehen und intensiviert sich. Schlechte Schweinekoteletts riechen schlimmer, wenn sie gekocht werden.

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Woran erkennt man, ob Schweinefleisch schlecht ist?
Haltbarkeit von Schweinelende
Frisches Schweinefilet
Gefrorenes Schweinefilet
Schweinefilet zubereiten
Haltbarkeit von Schweinekoteletts
Frische Schweinekoteletts
Gefrorene Schweinekoteletts
Schweinekoteletts kochen
Haltbarkeit von Schweinswurst
Frische Schweinswurst
Gefrorene Schweinswurst
Schweinswurst kochen
Der beste Weg, um Schweinefleisch frisch zu halten
Im Gefrierschrank
Im Kühlschrank
Abschließende Gedanken

Woran erkennt man, ob Schweinefleisch schlecht ist?

Frisches Schweinefleisch sieht grau aus. Sobald es gekocht ist, bleibt das Äußere grau, während das Innere rosa wird. Während Rindfleisch selten gegessen werden kann, sollte Schweinefleisch immer gründlich gekocht werden.

Wenn Sie eine Packung frisches Schweinefleisch geöffnet haben, überprüfen Sie sie unbedingt auf einen sauren oder unangenehmen Geruch.

Die Oberfläche darf feucht sein, sollte aber nicht schleimig sein.

Würste sollten immer auch auf säuerlichen Geruch geprüft werden und sich vergewissern, dass sich die Wursthülle trocken und kühl anfühlt.

Der Geruchstest kann nur dann fehlschlagen, wenn das Schweinefleisch vakuumverpackt ist. Spülen Sie dieses Schweinefleisch ab, bevor Sie daran schnüffeln. Die Einkapselung von Flüssigkeit um das Fleisch herum kann ein säuerliches Aroma entwickeln.

Haltbarkeit von Schweinelende

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Frisches Schweinefilet

Wenn Sie ein frisches Schweinefilet mit nach Hause bringen, wickeln Sie es in einen Einweg-Gefrierbeutel und lagern Sie es im Kühlschrank bei 4,44 Grad Celsius. Experten raten, dass es innerhalb verwendet werden sollte drei bis fünf Tage .

Wenn Sie wissen, dass es frisch ist, aber das Schweinefleisch etwas komisch riecht, war es wahrscheinlich anderen Aromen im Kühlschrank ausgesetzt. Investiere in Gefrierbeutel, um Fleischverschwendung zu vermeiden.

Gefrorenes Schweinefilet

Lassen Sie nach dem Kauf eine gefrorene Schweinelende im Kühlschrank oder in einem kalten Wasserbecken in einer Plastiktüte versiegelt langsam auftauen. Einmal aufgetaut ist es drei bis fünf Tage haltbar. Wenn nötig, ist es in Ordnung, es innerhalb dieser Zeit wieder einzufrieren, solange es noch roh ist.

Schweinefilet zubereiten

Sie möchten Ihre Schweinelende auf eine Temperatur von 145 bis 155 Grad Fahrenheit / 63 bis 68 Grad Celsius bringen. Dadurch werden nicht nur alle Bakterien abgetötet, die sich möglicherweise auf dem Fleisch befinden, sondern auch alle darin verborgenen Trichinose-Parasiten zerstört.

Es sei darauf hingewiesen, dass Trichinose dank der Massentierhaltung und einer Abnahme der ungesunden Praxis der Verfütterung von Speiseresten an Schweine nicht mehr so ​​​​häufig ist wie früher. Es ist jedoch immer noch etwas, dessen Sie sich bewusst sein sollten, also erhöhen Sie die Temperatur und halten Sie sie dort, bis das Fleischthermometer 145 F oder 63 C erreicht.

Haltbarkeit von Schweinekoteletts

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Frische Schweinekoteletts

Frische Schweinekoteletts sollten auf dem Teller im Lebensmittelgeschäft gräulich rosa sein. Wenn Sie sie bei einem Metzger kaufen, scheuen Sie sich nicht, darum zu bitten, sie zu studieren, bevor sie eingepackt sind. Achten Sie vor dem Kauf auch auf den Geruch.



Ihre frischen Schweinekoteletts halten 3 bis 5 Tage im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit / 4,44 Grad Celsius.

Gefrorene Schweinekoteletts

Tauen Sie Ihre gefrorenen Schweinekoteletts im Kühlschrank oder in einem kalten Wasserbad auf. Lassen Sie sie vor dem Garen nicht auf Raumtemperatur kommen und achten Sie besonders darauf, Fleisch, das Raumtemperatur erreicht hat, niemals wieder einzufrieren. Verwenden Sie es sofort oder entsorgen Sie es.

Nach dem Auftauen können Koteletts wieder eingefroren werden, solange sie bei oder unter dieser 40-Grad-Marke gehalten werden.

Schweinekoteletts kochen

Koteletts müssen auch die Heizanforderungen von 145 bis 155 Grad Fahrenheit / 63 bis 68 Grad Celsius erfüllen. Sie garen schneller als eine Schweinelende, also behalte sie gut im Auge, damit sie nicht austrocknen.

Behandeln Sie Ihre Koteletts vor dem Kochen mit Sorgfalt. Jede Küche, die sowohl Fleisch als auch Gemüse verarbeitet, braucht wirklich eine separate Schneidbrett . Sie können sich dafür entscheiden, überschüssiges Fett von Ihren Koteletts wegzuschneiden, und dies sollte auf Ihrem speziellen Schneidebrett erfolgen.

Investieren Sie nach Möglichkeit in ein Brett, das durch eine heiße Spülmaschine gehen kann, um Bakterien abzutöten und wegzuspülen, und verwenden Sie niemals Holz wie z Bambus .



Haltbarkeit von Schweinswurst

  haltbarkeit von roher fleischwurst

Frische Schweinswurst

Frische Schweinswurst hat einen Geruch von den Gewürzen in der Mischung. Wenn Sie Bedenken wegen der Frische haben, berühren Sie die Hülle. Es sollte kühl und trocken sein. Wenn Sie feststellen, dass die Hülle schleimig ist oder einen sauren Geruch wahrnimmt, lassen Sie es weg. Schweinswurst sollte, sofern sie nicht geräuchert wurde, wieder bei 40 Grad Fahrenheit / 4,44 Grad Celsius gelagert werden.

Siehe unsere Wurstfüller bewertungen für weitere Details zur Herstellung Ihrer eigenen Wurst, damit Sie mehr Kontrolle über deren Frische und Zutaten haben.

Gefrorene Schweinswurst

Bewahren Sie Ihre gefrorenen Schweinswürste im Gefrierschrank auf, bis Sie bereit sind, sie vollständig aufzutauen. Auftauen und erneutes Einfrieren kann den Geschmack der Gewürze beeinträchtigen und Bakterien einschleppen. Wieder im Kühlschrank auftauen, damit keine überschüssige Flüssigkeit austritt.

Schweinswurst kochen

Alles Hackfleisch sollte Temperaturen von 71 Grad Celsius erreichen. Es kann schwierig sein, diese Temperatur zu messen, wenn die Wurst aufbricht, also vergewissern Sie sich, dass sie gebräunt und knusprig ist.

SIEHE AUCH: Wurst im Ofen kochen

Dies ist ein idealer Zeitpunkt, um den Geruch der Wurst immer wieder zu überprüfen. Wenn Sie säuerliche oder unangenehme Gerüche bemerken, verzehren Sie die Wurst nicht.

Der beste Weg, um Schweinefleisch frisch zu halten

Im Gefrierschrank

Vakuumverpackung ist die beste Art, Schweinefleisch im Gefrierschrank frisch zu halten. Der Kontakt mit Luft kann die Textur beschädigen, Gefrierbrand verursachen und das Fleisch den Aromen anderer in der Nähe gelagerter Gegenstände aussetzen.

Obwohl Schweinefleisch nicht mehr so ​​fettreich ist wie früher, hat das Fleisch dank Fütterungs- und Zuchtänderungen für Schweine einen hohen Eigenfettgehalt. Dieses Fett sammelt und hält Gerüche von anderen Stellen im Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch von anderen Aromen fernhalten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Im Kühlschrank

Schnell aufbrauchen! Sie haben fünf Tage Zeit, bevor das frische Schweinefleisch in Ihrem Kühlschrank verdirbt, warum also nicht davon Gebrauch machen? Erwägen Sie, es am Vortag oder an dem Tag zu kaufen, an dem Sie es brauchen, damit es nicht herumstehen muss.

Schützen Sie es erneut vor anderen Aromen und Gerüchen von außen. Gefrierbeutel sind billig, aber sie können ein teures Stück Fleisch davor schützen, einen komischen Geschmack zu entwickeln.

Abschließende Gedanken

Schweinefleisch ist eine großartige Ergänzung für Ihren Teller und es hat einen großartigen Geschmack mit nur einer einfachen Prise Salz und Pfeffer. Schützen Sie es im Kühlschrank vor anderen Aromen, halten Sie es eingefroren, bis Sie es brauchen, und verbrauchen Sie es, sobald es aufgetaut ist.