Wird saure Sahne schlecht? Wie lange dauert es?

Was wäre Nachos und gebacken Kartoffeln ohne saure Sahne sein? Wenn Sie eine Wanne in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie davon ausgehen, dass sie eine großzügige Haltbarkeit hat, da sie bereits „sauer“ ist.

Aber wird saure Sahne wirklich schlecht und wie lange hält sie?

Leider verdirbt es für alle Sauerrahm-Fans, und zwar viel schneller, als uns lieb ist. Bakterien und Schimmelpilze gedeihen in einer Umgebung voller Milchproteine ​​und Zucker , besonders bei Zimmertemperatur. Ungeöffnet kann Ihre Sauerrahm unter optimalen Bedingungen bis zu drei Wochen über das Verfallsdatum hinaus haltbar sein, aber nach dem Öffnen sollten Sie sie innerhalb von sieben bis zehn Tagen verbrauchen.

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Haltbarkeit und Verfallsdatum von Sauerrahm
Warum gibt es ein Ablaufdatum für Sauerrahm?
Wie lange kann saure Sahne aussitzen?
So erkennen Sie, ob saure Sahne schlecht ist
Was passiert, wenn Sie schlechte saure Sahne essen?

Haltbarkeit und Verfallsdatum von Sauerrahm

Sauerrahm ist Sahne von Kühen, die fermentiert wurde, ähnlich wie Joghurt , und mit Milchsäurebakterien gemischt, um eine künstliche Säuerung zu bewirken. Obwohl es einige saure Aromen hat, ist es nicht wirklich schlecht geworden.

Ihre Sauerrahm wird entweder mit einem aufgedruckten Verfallsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum oder Haltbarkeitsdatum geliefert. Obwohl es die ersten beiden Termine überdauern kann, rät das USDA dringend davon ab, saure Sahne danach zu konsumieren Haltbarkeitsdatum .

Es gibt keinen Unterschied zwischen der Haltbarkeit von fettreduziertem oder normalem Sauerrahm.

• Ungeöffnet – Im Kühlschrank gelagert kann Sauerrahm bis zu drei Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar sein, aber vor dem Verzehr sollten Sie ihn gründlich überprüfen.
• Geöffnet – Nach dem Öffnen ist Sauerrahm bei richtiger Lagerung etwa sieben bis zehn Tage haltbar.

Diese Empfehlungen gelten nur für Sauerrahm, die regelmäßig im Kühlschrank gelagert wurde. Bei Raumtemperatur haben Sie nur wenige Stunden Zeit, bis sich Bakterien schnell vermehren.

Warum gibt es ein Ablaufdatum für Sauerrahm?

Sauerrahm ist die perfekte Umgebung für das Wachstum von Bakterien und Schimmel. Auch im gekühlten Zustand entwickeln sich diese mit der Zeit.

Sobald saure Sahne schlecht wird, kann der Verzehr gefährlich sein – daher das Verfallsdatum.

Denken Sie daran, dass aufgedruckte Daten auf Ihrer Sauerrahm keine Garantie sind – sie kann bei falscher Lagerung vor diesem Datum verderben und nach den Daten etwas länger halten (mit Ausnahme eines Haltbarkeitsdatums).

Auch wenn Sie geeignete Maßnahmen ergreifen, um Ihre Sauerrahm richtig zu lagern, kann es während des Versands oder der Lagerung im Laden zu Zeiträumen gekommen sein, in denen sie nicht richtig gelagert wurde, was sich auf die Haltbarkeit des Produkts auswirkte.

Wie lange kann saure Sahne aussitzen?

Saure Sahne wird schnell schlecht, wenn sie weggelassen wird – je heißer die Temperatur, desto schneller sinkt sie.

Es gibt eine Unterbrechung von zwei Stunden, um saure Sahne bei Raumtemperatur stehen zu lassen, weniger, wenn die Umgebungstemperatur wärmer ist. Nach dieser Zeit ist es besser, es zu entsorgen.

Um die Lebensdauer der gekauften Sauerrahm zu verlängern, nimm am Ende deiner Reise durch den Supermarkt eine Wanne und erwäge, eine Kühlbox in deinem Auto mitzunehmen, um die Temperaturen an warmen Tagen konstant zu halten.

So erkennen Sie, ob saure Sahne schlecht ist

Während saure Sahne eine längere Haltbarkeit als die meisten Milch Produkten, trennt es sich im Laufe der Zeit, entwickelt einen unangenehmen Geschmack und zerfällt schließlich. Während dieses gesamten Alterungsprozesses ist es anfällig für Schimmelpilze, die sich gerne in der weichen, nassen Oberfläche einnisten.

Verlassen Sie sich nicht allein auf die aufgedruckten Daten und gehen Sie davon aus, dass Ihr Produkt bis dahin gut ist. Überprüfen Sie es vor dem Verzehr und beachten Sie die folgenden Aspekte.

1. Farbe – Sauerrahm sollte weiß bleiben. Bakterienwachstum kann sich in Farbveränderungen zeigen, einschließlich gelb, blau oder rosa, aber wenn Sie eine Farbänderung sehen, werfen Sie sie weg.
2. Schimmel – Überprüfen Sie die Innenseite des Deckels und die Oberfläche des Sauerrahms auf Schimmel. Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie Schimmel von der Oberseite abkratzen und den Rest verwenden können, er hat sich möglicherweise in der gesamten Wanne ausgebreitet, ohne sichtbar zu sein.
3. Textur – Eine gewisse Trennung von Flüssigkeiten und Feststoffen ist in Ordnung, Sie können die saure Sahne mischen und sie ist immer noch gut zu essen. Wenn Sie irgendwelche Klumpen entdecken, ist Ihre saure Sahne schlecht geworden und sollte entsorgt werden.
4. Geruch – Obwohl Sauerrahm anfangs ein leicht säuerliches Aroma hat, wird es sehr deutlich, wenn es schlecht wird oder schlecht wird. Der Geruch wird faul, ranzig und unangenehm sein, was darauf hindeutet, dass die saure Sahne nicht zum Verzehr geeignet ist.
5. Geschmack – Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, probieren Sie eine sehr kleine Menge. Wenn es einen scharfen, bitteren Geschmack hat, entsorge es.

Was passiert, wenn Sie schlechte saure Sahne essen?

Wie bereits erwähnt, ist Sauerrahm eine sehr einladende Umgebung für viele verschiedene Bakterien sowie Schimmelpilze. Diese Übel können sogar im Kühlschrank wachsen.

Der Konsum von schlechter saurer Sahne birgt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung, die je nach einer Vielzahl von Faktoren leicht oder schwer sein kann.

Wenn Sie das Pech haben, eine Lebensmittelvergiftung zu entwickeln, können Magenschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Fieber auftreten. Es kann innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von schlechter saurer Sahne oder nach einigen Tagen auftreten.