Das Knallen einer Flasche Champagner wird mit besonderen Anlässen und Feiern in Verbindung gebracht. Vielleicht haben Sie eine Flasche versteckt, die auf diesen Jahrestag, Abschluss oder einfach nur einen regnerischen Tag wartet! Aber wie lange kann man Champagner lagern und wie lange hält er nach dem Öffnen? Wird Champagner jemals schlecht?
Champagner wird nicht ranzig, verliert aber mit der Zeit etwas von seiner essentiellen Spritzigkeit. Der Konsum von flachem Champagner widerspricht eher dem eigentlichen Zweck des Trinkens, sodass er in gewisser Weise schlecht werden kann.
Normaler Champagner ist ungeöffnet etwa drei bis vier Jahre haltbar – Vintage-Champagner ist doppelt so lange haltbar.
Der beste Weg, um alle Blasen im Champagner zu genießen, besteht darin, die Flasche während der Feier zu leeren, für die sie geöffnet wurde! Wenn dies nicht möglich ist, beachten Sie, dass Ihre geöffnete Champagnerflasche innerhalb von achtundvierzig Stunden leer wird.
Inhalt ShowChampagner ist ein knackiger Weißwein voller Bläschen. Echter Champagner wird nach der Champagnermethode hergestellt. Der Wein wird in Bottichen vergoren und dann erneut in der Flasche vergoren, um Kohlendioxidblasen aufzubauen. Diese Bläschen lassen den Champagner beim Öffnen der Flasche „platzen“.
Champagnerflaschen können zehn bis fünfzehn Jahre reifen.
Champagner-Magnums bieten die beständigste Alterungsmöglichkeit und reifen zu einem Wein mit feinen, langanhaltenden Blasen. Die Geschmackskomplexität von in einer Magnum versiegelten Champagner kann bei richtiger Lagerung zwei oder drei Jahrzehnte lang reifen.
Jahrgangschampagner und Nicht-Jahrgangschampagner unterschiedliche Haltbarkeit haben. Vintage-Champagner ist einzigartig, weil er aus Trauben von nur einem einzigen Erntejahr hergestellt wurde, während Nicht-Vintage-Champagner Trauben verwendet, die in verschiedenen Jahren geerntet wurden.
Jahrgangschampagner ist hochwertiger und daher teurer. Wenn auf dem Etikett Ihrer Flasche Champagner eine Jahreszahl aufgedruckt ist, handelt es sich um eine Vintage-Flasche.
Obwohl Schaumwein ähnlich wie Champagner ist, gibt es Unterschiede während der Herstellung und Abfüllung, die leicht unterschiedliche Qualitäten ergeben. Vor dem Öffnen hat Schaumwein eine ähnliche erwartete Haltbarkeit wie Champagner ohne Jahrgang – etwa drei oder vier Jahre. Aber nach dem Öffnen wird es in ein oder zwei Tagen flach gehen.
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Sobald der Champagner geöffnet ist, Oxidation beginnt seinen Geschmack zu verändern. Darüber hinaus verliert Champagner innerhalb weniger Tage seine prickelnde Qualität, wenn der Korken entfernt wird.
Sowohl Jahrgangs- als auch Nicht-Jahrgangs-Champagner sollten so schnell wie möglich konsumiert werden, um den köstlichsten Sprudel zu erhalten. Schätzungen gehen von maximal drei bis fünf Tagen aus, bevor Ihrem Champagner die Blasen ausgehen.
Im verschlossenen Zustand kann Champagner mehrere Jahre gelagert werden.
Jahrgangs-Champagner bleibt bei richtiger Lagerung fünf bis zehn Jahre nach dem Kauf haltbar. Nicht-Jahrgangs-Champagner behält seine besten Eigenschaften nur drei oder vier Jahre nach dem Kauf.
Bei richtiger Lagerung sollte Ihr Champagner beim Öffnen prickelnd und köstlich sein. Der Nervenkitzel des Champagnergeschmacks wird von den Blasen getragen, also lassen Sie es nicht flach werden!
Leider lässt sich ohne Öffnen der Flasche nicht feststellen, ob Champagner leer ist. Obwohl es technisch gesehen nicht schlecht wird, geht es leer aus – was bedeutet, dass es so gut wie abgelaufen ist – wie Champagner ohne Blasen Schokolade ohne Kakao!
Alter Champagner wird folgenden Änderungen unterzogen:
Champagner kann nicht schlecht werden, es sei denn, Sie tun es irgendwie gespeichert mit offenem Deckel furchtbar falsch und es wurde mit Substanzen kontaminiert, die schimmeln können. Wenn dies der Fall ist, wird es sehr offensichtlich sein und Sie werden es nicht versehentlich konsumieren!
Das Trinken von altem Champagner ist absolut ungefährlich, aber nicht sehr befriedigend oder angenehm.
Champagner über längere Zeit im Kühlschrank zu lagern, kann seinen Geschmack beeinträchtigen. Die Umgebung in einem Kühlschrank ist tendenziell eher trocken – was dazu führen kann, dass der Korken austrocknet, sich lockert und die Oxidation des Champagners beschleunigt.
Temperaturschwankungen können Ihren Champagner oder Sekt schnell verderben lassen. Die besten Langzeitlagertemperaturen für Champagner liegen zwischen 40 und 50 Grad Fahrenheit (7 bis 10 Grad Celsius).
Halten Sie Champagner immer von Licht fern, da dies zu Oxidation führt und den Geschmack beeinträchtigen kann. Die meisten hochwertigen Champagner werden in dunkelgrüne oder schwarze Flaschen abgefüllt.
Einmal entkorkt, bietet ein normaler Korken keinen guten Verschluss für eine Flasche Champagner. Tatsächlich kann die Kohlensäure einen normalen Korken aus der Flasche blasen.
Damit Ihr Sprudel auch so bleibt, sollten Sie in einen Blasenstopper investieren. Mit diesen aufklappbaren Werkzeugen können Sie die Flasche von außen versiegeln, wodurch Blasen drinnen bleiben und oxidierende Luft draußen bleibt.
Halten Sie Ihren Champagner kalt, um Geschmack und Sprudel zu erhalten. Eine andere Möglichkeit, anstelle eines Klappverschlusses, einen langstieligen Metalllöffel in den Flaschenhals zu stecken.
Dieser Metalllöffel hält die kühle Temperatur des Kühlschranks und senkt die Temperatur des Weins aus der Flasche. Dies macht es natürlich unmöglich, das Verkorken oder Versiegeln in den Blasen zu halten, ist also keine langfristige Lösung.
Kann man Champagner in den Gefrierschrank stellen? Zum schnellen Abkühlen reichen 15 Minuten im Gefrierschrank, aber seien Sie darauf vorbereitet, ein Auge darauf zu haben. Einfrieren kann dazu führen, dass der Korken platzt oder die Flasche zerspringt
Vintage-Champagner sind solche, die mit einer Jahreszahl auf dem Etikett bedruckt sind. Diese gereiften Champagner sollten bei etwas höherer Temperatur serviert werden.
Die Aromen von Vintage-Champagner entfalten sich, wenn er zwischen 54 und 57 Grad Fahrenheit / 12 und 14 Grad Celsius serviert wird.
Champagner und Schaumweine ohne Jahrgang bieten ihren hellsten Geschmack bei 4 bis 7 Grad Celsius (40 bis 45 Grad Fahrenheit).