Wie man Steaks in 5 Schritten perfekt grillt

Das Geheimnis des perfekten Steaks liegt nicht nur im Methode des Kochens , aber auch im Schnitt des Fleisches. Die Würze sollte Ihrem Geschmack angepasst werden.

In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen 5 Schritte und viele Tipps für das perfekte Grillen von Steaks zu Hause.



Inhalt Show
1) Wählen Sie die besten Steaks zum Grillen aus
2) Wie man Steak würzt
3) Beste Temperatur zum Grillen von Steaks
4) Wie lange Steak grillen?
Temperaturen zum Grillen von Steaks
5) Steak-Ruhezeit

1) Wählen Sie die besten Steaks zum Grillen aus

Es gibt zwei Arten von Steaks. Steak grillen und Steak marinieren. Wir mögen ein dicker geschnittenes Grillsteak und hier ist der Grund.

  beste steaks zum grillen
  • Dickeres Steak ergibt bessere Ergebnisse. Wenn das Steak dünn geschnitten wird, besteht die Gefahr, dass es übergart.
  • Ein dickes Fleischstück lässt sich leichter grillen, wenn Sie a verwenden Budget-Grill Damit lässt sich die Hitze nicht automatisch regulieren.
  • Sie können mehrere Schichten erstellen – außen braun und knusprig mit einem saftigen Rosa innen.
  • Ein größerer Schnitt bedeutet mehr Fett. Mehr Fett bedeutet mehr Aromen.
  • Das Grillsteak muss nicht über Nacht ruhen, um zart zu werden.

Wählen Sie ein Steak, das mindestens 1 Zoll dick ist und eine gute Menge an Fettmarmorierung aufweist. Dieses Fett fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, Ihr Steak saftig und zart zu machen.

2) Wie man Steak würzt

Stechen Sie niemals mit einer Gabel in Ihr Steak, um es zart zu machen oder in der Hoffnung, dass die Gewürze besser in das Fleisch eindringen. Das einzige, was Sie tun werden, ist, die köstlichen Säfte beim Kochen austreten zu lassen.

Die beste Art, Steaks zu grillen, ist die Verwendung von Salz und Salz allein. Für ein gutes Steak braucht man keine weiteren Gewürze!

Würzen Sie das Steak etwa 40 Minuten lang mit Salz, bevor Sie es grillen. Während Salz die natürliche Tendenz hat, Feuchtigkeit zu entziehen, ermöglicht es das Fleisch, wenn es so lange gelassen wird, eventuell ausgetretene Säfte wieder aufzunehmen.

3) Beste Temperatur zum Grillen von Steaks

Lassen Sie das Steak auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Grillen fortfahren.

Dadurch kann das Steak im Vergleich zu einem Steak, das gerade aus dem Kühlschrank kommt, gleichmäßiger garen. Außerdem dauert das Garen nicht so lange.

Während du wartest, nimm dir diese Zeit, um den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorzuheizen. Sie möchten, dass Ihr Grill heiß genug ist, um das Steak für eine knusprige Außenseite anzubraten, um die Säfte einzuschließen, aber es nicht verbrennt.

Grillexperten bei die Küche empfehlen, Ihren Grill auf 450F / 323C vorzuheizen

4) Wie lange Steak grillen?

Wie lange es dauert, hängt von vielen Faktoren ab ein Steak grillen . Jedes Mal, wenn Sie den Grill anwerfen, wird es anders sein, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Steak zu grillen.

Sie sollten Ihren Grill so einrichten, dass er auf der einen Seite direkte Hitze und auf der anderen indirekte Hitze hat. Dies ist wirklich wichtig für viel größere Steaks, die mehr Garzeit benötigen

Widerstehen Sie dem Drang, Ihr Steak mit einer Gabel umzudrehen, da dies dazu führen kann, dass es Saft verliert und trocken wird.



Tipps zum Grillen von Steaks

  • Beginnen Sie damit, das Steak einige Minuten lang bei direkter Hitze zu garen, damit das Fleisch gut anbraten kann. Drehen Sie es um und wiederholen Sie es.
  • Wenn Sie nun ein viel größeres Steak haben, sagen wir 3 Zoll dick, sollten Sie es auf indirekte Hitze stellen und den Deckel schließen, damit es garen kann.
  • Wenn Sie ein 2,5 cm dickes Steak haben, können Sie es auf die ursprüngliche Seite zurückdrehen. In diesem Fall möchten Sie es vielleicht anders legen, damit die berüchtigten Grillspuren in das Fleisch einbrennen.
  • An diesem Punkt solltest du das Steak alle 3-4 Minuten wenden, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt und auf beiden Seiten gleichmäßig gart.

Temperaturen zum Grillen von Steaks

Der beste Weg, um die Temperatur Ihres Steaks zu überprüfen, ist, Ihre Hand zu benutzen.

Wir hassen die Verwendung von a Fleischthermometer ein Steak anstechen (abschied von den Säften). Hier sind einige allgemeine Temperaturen für interne Steaktemperaturen.

  • Blau – 125F / 52C
  • Selten – 135F / 57C
  • Mittel selten – 145F /63C
  • Mittel – 160F / 71C
  • Mittlerer Brunnen – 165F / 74C
  • Gut gemacht – 170F / 77C
  • Verbrannt – Bei gut gemacht kommst du dem schon sehr nahe.

Achtung: Die USDA empfiehlt das Kochen bei mindestens 62,8 °C. Sie können also ein Risiko eingehen, wenn Sie etwas darunter essen halb durchgebraten .

5) Steak-Ruhezeit

  ein Steak ausruhen

Wie lange sollte ein Steak ruhen? Etwa die gleiche Zeit, die es gedauert hat, um es zu kochen.

Die äußeren Muskelfasern sind vom Kochen noch ziemlich straff, wodurch die meisten Säfte in den inneren Teil des Steaks gelangen.



Wenn Sie es ruhen lassen, können sich die Muskelfasern entspannen und die Säfte fließen gleichmäßig durch die anderen Teile des Steaks zurück.

Auf a ruhen lassen Schneidbrett ist eine gute Möglichkeit, Ihr Steak kalt zu stellen. Wir empfehlen daher, ihn entweder in Alufolie einzuwickeln oder in einen Behälter mit Deckel zu legen.

Extra leckerer Tipp: Fügen Sie Butter oder Knoblauchbutter oben auf Ihrem Steak hinzu, bevor Sie es einwickeln.