Das Geheimnis des perfekten Steaks liegt nicht nur im Methode des Kochens , aber auch im Schnitt des Fleisches. Die Würze sollte Ihrem Geschmack angepasst werden.
In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen 5 Schritte und viele Tipps für das perfekte Grillen von Steaks zu Hause.
Es gibt zwei Arten von Steaks. Steak grillen und Steak marinieren. Wir mögen ein dicker geschnittenes Grillsteak und hier ist der Grund.
Wählen Sie ein Steak, das mindestens 1 Zoll dick ist und eine gute Menge an Fettmarmorierung aufweist. Dieses Fett fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, Ihr Steak saftig und zart zu machen.
Stechen Sie niemals mit einer Gabel in Ihr Steak, um es zart zu machen oder in der Hoffnung, dass die Gewürze besser in das Fleisch eindringen. Das einzige, was Sie tun werden, ist, die köstlichen Säfte beim Kochen austreten zu lassen.
Die beste Art, Steaks zu grillen, ist die Verwendung von Salz und Salz allein. Für ein gutes Steak braucht man keine weiteren Gewürze!
Würzen Sie das Steak etwa 40 Minuten lang mit Salz, bevor Sie es grillen. Während Salz die natürliche Tendenz hat, Feuchtigkeit zu entziehen, ermöglicht es das Fleisch, wenn es so lange gelassen wird, eventuell ausgetretene Säfte wieder aufzunehmen.
Lassen Sie das Steak auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Grillen fortfahren.
Dadurch kann das Steak im Vergleich zu einem Steak, das gerade aus dem Kühlschrank kommt, gleichmäßiger garen. Außerdem dauert das Garen nicht so lange.
Während du wartest, nimm dir diese Zeit, um den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorzuheizen. Sie möchten, dass Ihr Grill heiß genug ist, um das Steak für eine knusprige Außenseite anzubraten, um die Säfte einzuschließen, aber es nicht verbrennt.
Grillexperten bei die Küche empfehlen, Ihren Grill auf 450F / 323C vorzuheizen
Wie lange es dauert, hängt von vielen Faktoren ab ein Steak grillen . Jedes Mal, wenn Sie den Grill anwerfen, wird es anders sein, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Steak zu grillen.
Sie sollten Ihren Grill so einrichten, dass er auf der einen Seite direkte Hitze und auf der anderen indirekte Hitze hat. Dies ist wirklich wichtig für viel größere Steaks, die mehr Garzeit benötigen
Widerstehen Sie dem Drang, Ihr Steak mit einer Gabel umzudrehen, da dies dazu führen kann, dass es Saft verliert und trocken wird.
Tipps zum Grillen von Steaks
Der beste Weg, um die Temperatur Ihres Steaks zu überprüfen, ist, Ihre Hand zu benutzen.
Wir hassen die Verwendung von a Fleischthermometer ein Steak anstechen (abschied von den Säften). Hier sind einige allgemeine Temperaturen für interne Steaktemperaturen.
Achtung: Die USDA empfiehlt das Kochen bei mindestens 62,8 °C. Sie können also ein Risiko eingehen, wenn Sie etwas darunter essen halb durchgebraten .
Wie lange sollte ein Steak ruhen? Etwa die gleiche Zeit, die es gedauert hat, um es zu kochen.
Die äußeren Muskelfasern sind vom Kochen noch ziemlich straff, wodurch die meisten Säfte in den inneren Teil des Steaks gelangen.
Wenn Sie es ruhen lassen, können sich die Muskelfasern entspannen und die Säfte fließen gleichmäßig durch die anderen Teile des Steaks zurück.
Auf a ruhen lassen Schneidbrett ist eine gute Möglichkeit, Ihr Steak kalt zu stellen. Wir empfehlen daher, ihn entweder in Alufolie einzuwickeln oder in einen Behälter mit Deckel zu legen.
Extra leckerer Tipp: Fügen Sie Butter oder Knoblauchbutter oben auf Ihrem Steak hinzu, bevor Sie es einwickeln.