Können Sie Gusseisen auf einem Glasherd verwenden?

Sie sind ein Koch, der die Sicherheit und Langlebigkeit des Kochens mit Gusseisen schätzt. Außerdem lieben Sie wahrscheinlich Ihren Glasofen.

Während Sie technisch können Verwenden Sie Gusseisen auf Ihrem Glasherd , gehen Sie bei der nächsten Verwendung Ihres mit Vorsicht vor beste gusseiserne Pfanne . Kochgeschirr aus Gusseisen passt hervorragend zu Ihren Lieblingsrezepten, aber nicht zu Ihrem neuen Herd mit Glasplatte.



Gusseisen ist ein Schwermetall, das zäh und steif sein soll. Andererseits ist Ihre Glasplatte empfindlich und muss mit Sorgfalt behandelt werden.

Mit der Möglichkeit von kratzen und knacken , es ist kaum sinnvoll, solches Kochgeschirr auf Ihrer schönen Glasplatte zu verwenden, oder? Falsch!

Bevor Sie mit Ihrem wertvollen kochen Griswold-Gusseisen , empfehlen wir Ihnen, die Tipps in dieser Anleitung zu beachten, bevor Sie das nächste Mal Gusseisen auf Ihrem Glaskochfeld verwenden.

Ihre Meinung geändert? Kein Problem! Sehen Sie sich unseren Leitfaden an wie man Kochgeschirr ohne Induktion auf einem Induktionskochfeld verwendet .

Inhalt Show
Probleme bei der Verwendung von Öfen aus Gusseisen auf Glasplatten
Warum ist Gusseisen auf Glaskochfeldern so aggressiv?
Kratzen
Knacken
So schützen Sie den Ofen mit Glasplatte vor Gusseisen
Schutzhüllen und Wärmediffusoren
Waschen Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen vor Gebrauch
Schieben Sie Kochgeschirr aus Gusseisen nicht über die Oberfläche des Herds
Versuchen Sie es stattdessen mit emailliertem Gusseisen

Probleme bei der Verwendung von Öfen aus Gusseisen auf Glasplatten

Elektro-Glaskochfelder und Induktions-Glaskochfelder funktionieren etwas anders. Ein elektrisches Glaskochfeld erwärmt sich unter der Oberfläche einer Pfanne oder eines Topfes.

Induktionsherde arbeiten, indem sie Wirbelströme auf das ferromagnetische Material, wie z. B. Gusseisen, übertragen Kochgeschirr von innen erhitzen .

  Verwenden Sie Gusseisen auf einem Herd mit flacher Oberfläche

Beim Thema Glas- oder Keramikoberfläche spielt das alles keine Rolle. Es ist jedoch gut, den Unterschied zwischen den beiden zu kennen. Wichtig ist, dass beide Ofentypen diese schöne, aber filigrane Oberfläche haben.

Glasoberflächen sind nicht so widerstandsfähig gegenüber Gewicht, Temperaturänderungen und normalem Verschleiß wie Spulenbereiche. Zwei wichtige Probleme sind Kratzen und Reißen.

Warum ist Gusseisen auf Glaskochfeldern so aggressiv?

Beginnen wir mit dem Offensichtlichen. Gusseisen ist eine Legierung aus Eisen und etwa 4 Prozent Kohlenstoff. Es hat auch ein paar Spurenelemente, aber es besteht hauptsächlich aus einem der unzerstörbarsten Schwermetalle.

Neben seinem Gewicht und seiner Unzerstörbarkeit ist Gusseisen normalerweise nicht glatt. Wie Sie vielleicht erraten haben, war es ursprünglich nicht für die Verwendung mit Gegenständen aus Glas gedacht. Einige seiner früheren Anwendungen waren die Herstellung von Kanonen und Brücken.

Kratzen

Stellen Sie sich vor, Sie sehen einen schönen, festen Körper gusseiserne Pfanne . Es könnte besser sein, wenn Sie sich zu Erklärungszwecken eine gusseiserne Pfanne schnappen. Wenn Sie mit der Hand über die Oberfläche reiben, bemerken Sie möglicherweise die raue, körnige Textur.

Stellen Sie sich jetzt vor, es Tag für Tag auf einer glatten Glasoberfläche hin und her zu schieben. Sie werden zwangsläufig an der Oberfläche kratzen, und es ist nicht schön. Eine großartige Möglichkeit, Ihren ganzen Tag zu ruinieren, besteht darin, die vielen Kratzer auf Ihrer einst glänzenden und glatten Glasoberfläche zu sehen.



Es kann auch zu Kratzern kommen, wenn Sie dieses schwere Kochgeschirr einfach auf Ihren Herd stellen, da es sich in die Oberfläche eingräbt. Das gilt insbesondere für Gusseisen, das auf der Unterseite nicht ganz eben ist. Wenn das Kochgeschirr eine leichte Wölbung oder Rillen und Formen auf der Unterseite hat, hinterlässt es wahrscheinlich Spuren.

Knacken

Ein weiterer möglicher Unfall ist das Knacken. Dies kann passieren, wenn Sie Ihr Gusseisen versehentlich auf Ihr Glaskochfeld fallen lassen. Es kann auch im Laufe der Zeit durch den anhaltenden Stress eines solchen Schwermetalls auftreten.

Eine andere Möglichkeit, die zum Reißen des Ofens führen kann, ist der Temperaturschock, auch bekannt als Thermoschock. Wir alle wissen, wie gut Gusseisen Wärme speichert. Heißes Gusseisen auf eine kalte Glasoberfläche zu legen, kann die Oberfläche erschüttern und Risse verursachen.

So schützen Sie den Ofen mit Glasplatte vor Gusseisen

Es ist verständlich, wenn Sie Ihre noch verwenden müssen beliebtes Kochgeschirr aus Gusseisen auf Ihrem Glaskochfeld. Gusseisen hat viele positive Eigenschaften. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst einige Maßnahmen ergreifen.

Schutzhüllen und Wärmediffusoren

Glücklicherweise gibt es einige Arten von Schutzvorrichtungen, die Sie für Ihr Glaskochfeld verwenden können. Die erste Art von Schutz wird beim Kochen unter dem Kochgeschirr verwendet. Es wird auch als Wärmediffusor bezeichnet.

Das Gerät soll dabei helfen, die Hitze beim Kochen gleichmäßig zu verteilen und wird zwischen Ihrem Kochgeschirr und der Herdplatte platziert. Die Diffusoren mit einer vollständig flachen Oberfläche werden gegenüber denen empfohlen, die dies nicht sind. Einige sind sowohl mit Induktions- als auch mit Elektroherden kompatibel.



Als nächstes kommt der Anti-Rutsch-Schutz zum Einsatz während des Kochens. Der Zweck besteht darin, das Verrutschen von Töpfen und Pfannen während des Gebrauchs zu verhindern. Es wurde auch entwickelt, um die Oberfläche des Ofens vor Kratzern zu schützen.

Der letzte ist ein Vollschutz, der Ihren Herd abdeckt, wenn er nicht eingeschaltet ist. Mit diesen Mattentypen können Sie Ihren Herd als zusätzliche Ablagefläche nutzen. Sie sind hitzebeständig bis etwa 500 Grad Fahrenheit und können verwendet werden, während der Herd eingeschaltet ist.

Waschen Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen vor Gebrauch

Während das Waschen Ihrer Töpfe und Pfannen nach Gebrauch ausgezeichnet ist, es sei denn, Sie möchten Ihre Gewürze konservieren, waschen Sie sie auch, bevor Sie sie verwenden. Dadurch soll sichergestellt werden, dass keine Speisereste zurückbleiben, die verkohlen könnten.

Karbonisierung tritt auf, wenn sich Speisereste verfestigen und am Boden Ihrer Pfanne haften bleiben. Diese übrig gebliebenen Feststoffe können Ihre Glasoberfläche zerkratzen und durchbohren. Erwägen Sie die Verwendung von Scheuerpads, um die Oberfläche so weit wie möglich zu glätten.

Schieben Sie Kochgeschirr aus Gusseisen nicht über die Oberfläche des Herds

Wie bereits erwähnt, ist Gusseisen schwer und körnig. Daher kann die Reibung beim Gleiten Glasoberflächen ernsthaft beschädigen.

Wenn das Gleiten ein Muss ist, ziehen Sie einen Protektor oder Diffusor in Betracht. Andernfalls möchten Sie vielleicht bei Gas- und Spulenbereichen bleiben.

Versuchen Sie es stattdessen mit emailliertem Gusseisen

Emailliertes Gusseisen ist vielleicht das Beste seit geschnittenem Brot. Die Beschichtung, die in der Regel eine Art Glasverbindung ist, verhindert Korrosion und verhindert, dass Eisen in Ihre Lebensmittel gelangt. Es kann auch verlängert die Lebensdauer von Gusseisen .

Das sind hervorragende Neuigkeiten für Besitzer von Glas- und Cerankochfeldern. Die Emaille ist glatt und verhindert Kratzer. Es ist auch einfacher zu reinigen, sodass Sie sich keine Gedanken über Abrieb und häufiges Waschen machen müssen, um Verkohlung zu vermeiden.

Auch wenn einige Kochgeschirre aus emailliertem Gusseisen auf der Unterseite nicht ganz eben sind, besteht dennoch die Gefahr von Beschädigungen. Es ist auch erwähnenswert, dass diese Art etwas teurer ist.