Austern zu Hause schälen – Oyster Guide

Austern sind beliebte Schalentiere, die am besten roh genossen werden. Dazu müssen Sie zuerst an das köstliche Fleisch im Inneren gelangen. Was ist scheißen? Das Entschalen ist der Vorgang des Öffnens der Schale, um an das Gute im Inneren zu gelangen.

Das Entschalen einer Auster sollte sorgfältig erfolgen – Sie möchten das zarte Fleisch im Inneren nicht beschädigen oder die Saftigkeit verlieren und Sie müssen aufpassen, dass Sie sich dabei nicht verletzen.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie eine Auster am besten schälen, damit Sie diesen frischen Meeresgenuss so schnell wie möglich genießen können.

Inhalt zeigen
Austern öffnen
Was du brauchst
Anweisungen
Austern reinigen
Schnell vorbereiten und dann genießen

Austern öffnen

Sie haben Ihre frischen Austern blitzblank und fertig, also was kommt als nächstes? Bereiten Sie sich ein wenig auf das Entrümpeln vor, damit Sie sich nicht zwischen Austern herumschlagen und Dinge schnappen, die Sie vergessen haben.

Zeit zum Ausfüllen: 5 Minuten

Was du brauchst

• Ein trockenes, sauberes Geschirrtuch oder Tuch.
• Ihre bestes Austernmesser – Versuchen Sie nicht, Ihren Durchschnitt zu verwenden Küchenmesser für diese Aufgabe – sie können leicht brechen, ein einwandfreies Messer ruinieren und möglicherweise Verletzungen verursachen. Stellen Sie sicher, dass das Messer eine scharfe Spitze hat.
• Schälhandschuhe – Austernschalen sind scharf, Schälmesser auch! Wir empfehlen den Kauf von Spezialhandschuhen, die sogar eine Schicht Kevlar enthalten können, um Sie vor versehentlichen Stichen zu schützen. Verlassen Sie sich jedoch nicht zu sehr darauf – passen Sie auf.

Anweisungen

1. Wickeln Sie eine einzelne Auster in ein Tuch oder Geschirrtuch und legen Sie sie mit der flacheren Hälfte der Schale nach oben auf eine Arbeitsplatte oder ein spezielles Brett. Sie sollten direkt auf das Scharnier schauen (den Punkt, an dem die Schalen fest miteinander verbunden sind).
2. Halten Sie die Auster fest und stecken Sie die Spitze Ihres Schälmessers in das kleine Loch, das Sie im Scharnier sehen werden.
3. Drehen Sie das Messer, um die Schalen auseinanderzubrechen. Bei hartnäckigeren Austern müssen Sie das Messer möglicherweise weiter hineinarbeiten, um mehr Hebelwirkung zu haben, um sie zu öffnen.
4. Führen Sie die Klinge des Messers entlang der Kante der Oberschale hin und her. Dadurch wird der Muskel durchtrennt, der die Schalen zusammenhält. Achten Sie darauf, dass die Schale nicht zerbricht – kleine Stücke können hineinfallen, aber versuchen Sie, sie so ganz wie möglich zu halten.
5. Achten Sie darauf, die untere Schale nicht zu kippen. Heben Sie die obere Schale ab und Sie werden das Austernfleisch und die Flüssigkeit (Likör) in der unteren Schale sehen. Achten Sie darauf, dass Sie den Likör nicht verschütten – es ist eine gute Idee, Ihre Austern über einer flachen Schüssel oder Schüssel zu öffnen, um verschüttetes Material aufzufangen.
6. Ihr letzter Schritt besteht darin, den „schwarzen Bart“ zu entfernen, den Sie auf dem Hauptkörper sehen.
7. Wenn Sie Ihren Gästen das Leben erleichtern möchten, trennen Sie mit dem Messer das Austernfleisch von der Bodenschale, damit es leicht herausrutschen kann.
8. Legen Sie die Austern in ihrer halben Schale mit ihrem natürlichen Likör auf ein Bett aus zerstoßenem Eis, um sie frisch zu halten. Jetzt sind Sie servierbereit.

Andere Dinge, die hilfreich sein können, sind:​

• Ein spezielles Schalbrett, das Ihnen hilft, die Auster stabil zu halten.
• Ein Müllsack zum Entsorgen der oberen Schalen
• Ein sauberes Handtuch, um alle vergessenen Schlammreste oder abgebrochene Muscheln aufzuwischen.
• Ihre Präsentationspfanne, -platte oder -platte ist fertig und mit Crushed Ice gefüllt.

Austern reinigen

Bevor Sie zu dem kniffligen Teil des Öffnens Ihrer Auster kommen, müssen Sie sie zuerst reinigen, um sicherzustellen, dass kein Meeresgrieß hineinkommt. Schlürfen a frische Auster ist ziemlich ruiniert, wenn Sie sich danach Sand aus den Zähnen zupfen.

Natürlich willst du iss deine Austern solange sie noch leben – es sei denn, Sie planen, sie zu kochen. In diesem Fall möchten Sie sicher sein, dass sie lebend zubereitet werden.

Um festzustellen, ob Ihre Auster lebendig ist, wenn Sie die Schale aufbrechen, können Sie mit den Zinken einer Gabel über den äußeren Rand des Fleisches kratzen. Wenn die Auster in ihrer Schale zurückschrumpft, wissen Sie, dass sie lebt.

Wenn Sie eine Auster mit offener Schale finden, werfen Sie sie weg. Wenn die Schale beschädigt oder offen ist, bedeutet dies, dass die Auster tot ist.​

1. Nehmen Sie jede Auster einzeln und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
2. Schrubbe die Außenseiten der Schale beim Spülen mit einer harten Bürste, um alle Ablagerungen und Schmutz zu entfernen.

Schnell vorbereiten und dann genießen

Wenn Sie wissen, wonach Sie suchen, kaufen Sie keine verdorbenen oder toten Austern. Wenn Sie Ihre Austern richtig lagern und sie schnell und gekonnt zubereiten, können Sie sicher sein, sichere und schmackhafte Gerichte in Bestform zu servieren.

Während die meisten Wissenschaftler sagen, dass Austern keine Schmerzen empfinden, sagt uns die Tatsache, dass sie bei der Berührung ihres Fleisches wegschrumpfen, dass sie etwas fühlen. Es kann sicherlich nicht angenehm sein, mit Zitronensaft oder scharfer Sauce übergossen oder lebendig gekocht zu werden!​

Denken Sie daran, dass eine schnelle und geschickte Zubereitung aller Meeresfrüchte die beste Vorgehensweise in Bezug auf Ihre eigene Sicherheit und Ihren Genuss ist. Nehmen Sie sich die Zeit, um Ihre Entrümpelungsfähigkeiten zu üben und bemühen Sie sich, alle Ihre Vorbereitungen schnell und geschickt durchzuführen. Es ist besser für Sie und freundlicher zur Auster!

Wenn Sie Ihre Austern essen, verlangsamen Sie und genießen Sie! Nehmen Sie sich ein paar Momente Zeit, um die intensive Nahrung und den Genuss, den Sie erhalten, wirklich zu schätzen.

---